En este escenario de crecimiento y sofisticación del café, el acompañamiento del Centro de Desarrollo de Negocios Sercotec Limarí ha sido clave para el fortalecimiento de los negocios, a través de asesorías, capacitación y apoyo en gestión
Durante los últimos años, la ciudad de Ovalle ha sido testigo de un creciente interés por el café de especialidad, una tendencia que no solo responde a una búsqueda de sabores más sofisticados, sino también a una experiencia integral donde la calidad, el origen del grano y el servicio personalizado marcan la diferencia.
Hoy, cada vez más amantes y conocedores del café optan por espacios que priorizan procesos cuidados, tuestes precisos y preparaciones que resaltan perfiles únicos. En este contexto, diversas cafeterías locales han logrado posicionarse como referentes, ofreciendo propuestas innovadoras que elevan la cultura cafetera en la comuna.
Entre las más destacadas se encuentran Laurenti, Lobo Negro, Vittoria y Carmen, espacios que han sabido diferenciarse a través de sus novedosas cartas y su compromiso con la excelencia.
Uno de los casos más relevantes es el de Laurenti, cafetería que recientemente recibió una distinción a nivel nacional, reconocimiento que pone en valor su trabajo en la selección de granos, técnicas de extracción y consistencia en cada taza. Este logro no solo posiciona al local, sino también a Ovalle dentro del mapa del café de especialidad.
Alonso Pizarro, su administrador, comentó que “entendemos este reconocimiento como como una señal de que se están haciendo las cosas bien, de que las decisiones que estamos tomando como negocio van en la dirección correcta. Para nosotros es súper importante que este tipo de reconocimiento ayuden a visibilizar lo que está pasando en Ovalle. Claramente la premiación ayuda. Nos ha atraído más gente, mejor flujo, lo que nos insta a seguir mejorando en la cultura del café”.
Por su parte, Lobo Negro ha apostado por innovar en la experiencia del cliente, organizando “coffee parties”, instancias que combinan café, cultura y comunidad, generando un espacio de encuentro distinto y atractivo para un público cada vez más interesado en explorar nuevas formas de disfrutar esta bebida.
“En Ovalle estamos viendo cómo el café se transforma en una experiencia mucho más completa. Desde nuestra cafetería valoramos iniciativas como las ‘coffee parties’ de Lobo Negro, porque no solo invitan a disfrutar una buena taza, sino que también generan espacios de encuentro, cultura y comunidad. Es una forma distinta y muy atractiva de acercar el café a las personas, especialmente a quienes buscan nuevas maneras de vivir esta experiencia”, enfatizó su representante María José Segura.
A estas propuestas se suman Vittoria y Carmen, cafeterías que destacan por su identidad propia, cuidada estética y una oferta que combina preparaciones clásicas con opciones contemporáneas, pensadas tanto para conocedores como para quienes se inician en el mundo del café de especialidad.
Este auge refleja una transformación en los hábitos de consumo local, donde el café deja de ser solo una bebida cotidiana para convertirse en una experiencia sensorial. La trazabilidad del producto, el trabajo con baristas especializados y la atención al detalle son hoy factores clave que los clientes valoran al momento de elegir.
En este desarrollo, la Dirección Regional SERCOTEC Coquimbo, a través de su Centro de Desarrollo de Negocios SERCOTEC Limarí ha sido fundamental en brindar asesorías y acompañamiento a estos emprendimientos, fortaleciendo su gestión, profesionalización y proyección en el mercado. Su labor ha contribuido directamente a consolidar propuestas innovadoras y sostenibles, impulsando el crecimiento de la escena cafetera local.
“Cumplir tres años es un hito muy significativo, sobre todo porque ha sido un crecimiento orgánico, enfocado en la identidad del lugar y en entregar una experiencia de café completa, donde la calidad y la gastronomía van de la mano. En este camino, el apoyo del Centro de Desarrollo de Negocios Sercotec ha sido fundamental. Nos han guiado y asesorado en distintos ámbitos, desde la gestión hasta la proyección del negocio, lo que nos ha permitido tomar mejores decisiones y consolidar nuestro proyecto”, remarcó Alonso Pizarro
De esta manera, Ovalle se consolida como un punto emergente en la escena del café de especialidad, impulsado tanto por emprendedores que apuestan por la calidad y la innovación, como por instituciones que promueven el desarrollo y fortalecimiento del ecosistema local, generando espacios que invitan a disfrutar cada taza con un nuevo nivel de apreciación.
Para quienes quieran acceder a los servicios gratuitos del Centro de Desarrollo de Negocios SERCOTEC Limarí, pueden contactarse a través de sus redes sociales, Facebook e Instagram, como @cdnlimari, además de su oficina ubicada en calle Carmen 389, Ovalle, o al contacto + 56 9 4407 8341.
